Dal 16 al 22 aprile 2026, in occasione della Florence Cocktail Week 2026, Bellagrò propone un’esperienza dedicata all’incontro tra mondi diversi: la Yerba Mate sudamericana e una cucina che mette al centro digeribilità, equilibrio e materie prime selezionate.
Un percorso pensato per chi cerca qualcosa di diverso, da vivere senza fretta.
Cos’è Yerbito: il liquore alla Yerba Mate
Yerbito è un liquore artigianale a base di Yerba Mate, pianta originaria del Sud America, diffusa in paesi come Argentina, Uruguay, Paraguay e Brasile.
Tradizionalmente, il mate è molto più di una bevanda: è un rito condiviso, fatto di tempo e attenzione. Yerbito nasce proprio da questa cultura, trasformando l’infuso in una nuova esperienza.
La sua particolarità sta nell’unione tra:
- Yerba Mate naturale
- zucchero
- alcol ottenuto da uve toscane
Un equilibrio che mantiene il carattere erbaceo e vegetale del mate, rendendolo adatto sia alla degustazione liscia sia alla miscelazione.
Perché l’incontro con Bellagrò
L’incontro tra Yerbito e Bellagrò non nasce per caso.
Entrambi condividono lo stesso approccio:
- attenzione alle materie prime
- scelte consapevoli
- rispetto dei tempi naturali
- ricerca dell’equilibrio
Da una parte Yerbito, con una cultura che affonda le radici in Sud America.
Dall’altra Bellagrò, una pizzeria contemporanea che lavora su digeribilità, qualità e benessere a tavola.
Due origini diverse, ma un modo di fare le cose sorprendentemente simile.
L’esperienza Bellagrò x Yerbito
Durante la Florence Cocktail Week 2026, dalle 19:00 alle 23:00, Bellagrò propone a Firenze un’esperienza gastronomica che unisce pizza e cocktail, mettendo al centro l’incontro tra Yerbito, liquore alla Yerba Mate, e una cucina attenta alla qualità delle materie prime.
Il percorso può iniziare con Oceano e Campagna, un’insalata di gamberi argentini allo Yerbito con scoltellato toscano, salsa Marie Rose e paprika: un piatto fresco ed equilibrato, pensato per aprire l’esperienza con leggerezza.
Si prosegue con Armonia e Contrasto, una pizza che rappresenta l’identità di Bellagrò a Firenze: crema di cavolfiore, gamberi argentini con Yerbito, Lardo di Colonnata IGP e peperoncino lavorano insieme per creare un equilibrio tra sapori diversi, mantenendo al centro digeribilità e gusto.
A chiudere, il Matemisù, dessert ispirato al tiramisù, con savoiardi al mate e Yerbito, crema al mascarpone e cioccolato, che introduce la Yerba Mate anche nel finale del percorso.
La drink list dedicata completa l’esperienza: il Pampa d’Arno, cocktail a base di Yerbito, tequila, sambuco, lime e soda, unisce note fresche e botaniche ed è pensato per accompagnare la cucina, mentre lo Yerbito Frío, servito ghiacciato, permette di assaporare il liquore alla Yerba Mate nella sua forma più essenziale.
Per chi desidera vivere un’esperienza completa durante la Florence Cocktail Week a Firenze, sono disponibili due formule:
– La Scelta Essenziale, con pizza e cocktail in abbinamento
– La Degustazione Bellagrò x Yerbito, un percorso che include antipasto, pizza, dessert, cocktail e digestivo.
Quando vivere l’esperienza
L’esperienza Bellagrò x Yerbito è disponibile:
Dal 16 al 22 aprile 2026
Dalle 19:00 alle 23:00
Prenotazione consigliata.
Florence Cocktail Week 2026: la decima edizione
La Florence Cocktail Week arriva alla sua decima edizione, confermandosi uno degli eventi più importanti dedicati alla mixology a Firenze.
Per una settimana, dal 16 al 22 aprile, la città ospita esperienze, cocktail signature e collaborazioni tra realtà del territorio e brand selezionati.
All’interno dell’iniziativa “Pizza with the Spirits”, Bellagrò partecipa con una proposta che unisce cucina e cocktail, mettendo al centro l’incontro tra Yerbito e il proprio menu.
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